リンツが誇る本格派チョコレート、エクセレンスのハイカカオシリーズは、カカオ分70％、85％、そして99％の3種類。健康や美容への関心が集まる中、「カカオマスポリフェノール」の持つ効果が認められ、カカオ分の多いチョコレートへの注目も、ますます高まっています。
最高の材料を贅沢に使い、ほのかな甘味とカカオのアロマを楽しめる「大人のためのチョコレート」は、リンツだけの美味しさ。その美味しさの秘密とカカオへのこだわりを探ってみましょう。

スイスのリンツ＆シュプルングリー社は1845年創業。150余年の伝統の技と、選りすぐりの高品質な原材料が作り出すチョコレートは、芸術品と呼ぶにふさわしい優雅で洗練された味わいです。その芸術品は、メトル・ショコラテール（チョコレート職人）達によって生み出されます。

優れたチョコレートの基は、高品質なカカオ。リンツチョコレートならではのおいしさと食感を持つ独自のブレンドを作り出すため、チョコレートマイスター達は、南米、アフリカ、カリブ諸島など、最良の農園から最高品質のビーンズ（豆）を厳選。収穫、発酵、乾燥までを見守り、卓越したロースティング技術によって、カカオ自身が持つ豊かなチョコレートの香りを引き出します。

そして、リンツチョコレートの品質を決定しているのが、1879年にルドルフ・リンツが発明したコンチェという精練装置。この装置を用いたコンチングと呼ばれる工程によって、舌ざわりよくなめらかに練り上げられると同時に、カカオの自然のほろ苦さが引き出されるのです。

カカオ分70％、85％、そして99％は、カカオにこだわり続けるリンツだからこそできた、最高の品質を贅沢に使った証。まさに「エクセレンス」の名にふさわしい、ハイ・クオリティなチョコレートなのです。