■ 「いつでも」「どこでも」楽しめる、激辛チーズ！

−この新商品を開発した理由を教えてください。

2007年秋に発売した「スモークチーズ30g」は、おつまみ用のチーズを常温（25℃以下）で保存できる非冷タイプにしたことから、おかげさまで大好評。そこで、このスモークチーズのシリーズ展開として、若い方をはじめ皆さまに人気のフレーバー“激辛”を追加し、より多くのお客様に食べていただきたいと開発しました。

−非冷タイプのチーズということですが、
どんなシチュエーションで楽しんで欲しいですか？

お花見やバーベキュー、ホームパーティーなど大勢でわいわいするシチュエーションでお楽しみください。しっかり辛めにしてあるので、ビールやその他の飲み物、食事が進むこと間違いなしです。

■ 辛さの後に、スモークチーズのまろやかな味と風味が広がります。

−スモークチーズの風味はそのままに、
　辛さを出すための工夫を教えてください。

ズバリ、唐辛子の選定です！
辛い唐辛子の代表格といえばハバネロ。開発当初、ハバネロを使ってみたのですが、口の中で少しチーズの風味がした後に残るのは辛さだけ。一方、強い辛味とほんのりとした甘味が特徴のハラペーニョを使うと、辛さの後にちゃんとチーズの旨みやスモークの香りが感じられました。

−激辛とありますが、どのくらい辛いのでしょうか？

辛さに対する感受性が普通程度の人なら、ひとつ食べて水を飲まずにはいられない程度の辛さです。

−開発の際に苦労した点があれば教えてください。

私が比較的辛い味が好みだったせいか、激辛というイメージが強すぎたせいか、当初あまりに強烈に辛くしすぎて、普通の人が食べられないものを作ってしまいました。辛い味というものは、慣れていってしまうのかもしれません。そのため、イメージ通りの辛さにするのに結構苦労しました。

■ おつまみの新定番に！

−どんなお酒と相性が良いでしょうか？

ビール、発泡酒、チューハイなどによく合います。

− このサイズには、何か理由がありますか？

お酒１缶を飲みながら食べるのにちょうど良いくらいの量で、しかもお求めやすい価格設定を考えてこのサイズになりました。

− 一緒に食べるのにおすすめの食材はありますか？

辛さを十分堪能していただきたいので、そのままがイチバンです。