2011年の春の新商品、「燻製粉チーズ」は、スモークの風味・香りが楽しめるように
プロセスとナチュラルタイプの2種類スモークチーズを配合した新しい粉チーズです。
料理に使用した場合でも混ざりやすく、風味も出やすいのが特徴です。
そして「ポコットチーズシリーズ」は、キャラクターの形をした楽しいチーズです。
この2品について、開発担当者に聞いてみました。
■ 2種類の燻製チーズを配合した、新しい粉チーズ
どうやって燻製にするのですか？また、燻製に使ったチップの種類は？
チーズを桜などのチップでいぶして燻製チーズ（スモークチーズ）を作り、それを粉砕して粉チーズにしています。
－中にある黒い粒の正体は？焦げではない？
スモークチーズは燻煙時、表面に黒色～茶色のリンドと呼ばれる皮膜が形成されます。
それを粉砕している為、商品中にも黒い粒が見られるようになっています。
－使われているチーズの種類は？
チェダーチーズ、ゴーダチーズ等を使用しています。
－スモークチーズを二種類（NCタイプとPCタイプ）使用しているのはなぜですか？
香りと味のバランスを考慮して、二種類を併用しています。
－セルロースはなぜ使っているのですか？
粉チーズが固まるのを防ぎ、さらさらとした使いやすさを保つためです。
－おすすめの食べ方や、合わせやすい食材はありますか？
燻製粉チーズは和風食材とよく合いますので、たらこパスタやうどんに入れるとおいしく召し上がっていただけます。
また、玉子かけご飯などに入れても燻製の風味が一層広がると思います。
－通常のパルメザンチーズとの使い分けはどうするのが良いですか？
パルメザンチーズは独特の風味が強く、好き嫌いがハッキリして、合いにくい食材もありますが、燻製粉チーズの場合、おだやかな風味なため、より多くの食材にご使用いただけると考えています。
－保管はどうすれば良いですか？どの位持ちますか？
開封後、冷蔵庫で保管していただければ4、5日は美味しく召し上がっていただけます。
それ以上保管する場合は、冷凍庫で保管していただき、お早めにご使用ください。
－スタンド型のパッケージの理由は？
スタンド型にした理由は紙缶タイプと違い、口が広いために、一度に沢山使っていだきやすいからです。
計量のためのスプーンも入りやすくなっています。また、ジッパーをつける事で、残った場合でも清潔に保管できるようになっています。
■ キャラクターの形をした楽しいチーズ
－パッケージについて、特に工夫された点はありますか？
手に取っていただきやすいよう、パッケージをスリムにしました。
3品種とも並んだときには賑やかで楽しい雰囲気になるようなパッケージデザインになっています。
－中身は何か変わったのですか？
お子様でも簡単に型から外して召し上がって頂けるよう、チーズをむきやすくしました。
－型通りにするためにチーズで工夫されている点はありますか？
きれいな形になるように、チーズの硬さを調節した、ポコットチーズ専用のチーズを作っています。
－きれいに取り出すために、何かコツはありますか？
パッケージにも記載していますが、型の端を引っ張りながら、型とチーズのすき間に空気を入れるとキレイに取り出せます。冷蔵庫から出してすぐの方が、チーズが硬くて、より取り出しやすいです。
