鶏肉を鍋に入れて（Ａ）を入れて水からゆっくりと加熱し、鶏肉に火が入るまで茹でる。鶏肉を取り出して一口大にカットする。残った茹で汁に（Ｂ）を加えてスープを作る。

ごぼうはささがきにして水にさらす。長ねぎは斜めスライス、まいたけはほぐし、セリと三つ葉は適当な長さにカットする。

（Ｃ）のきりたんぽを作る。チーズは5㎜角にカットする。ご飯は温めたら黒ごまと共にボウルに入れて麺棒で半分つぶれるくらいまでつぶし、チーズを加えて混ぜる。12等分に分けたら団子状に丸めてトースターもしくはフライパンで焦げ目をつける。

鍋に具材とスープを入れて沸いてきたら3.のきりたんぽを入れてしっかり煮ながら食べる。