カリコリとんチーズボールの黒酢あん
受賞者レシピ 

カリコリとんチーズボールの黒酢あん


東京都 久野亜美様

肉団子の生地に、砕いたセレクション アーモンドを混ぜていて、カリコリと楽しい食感です。さらに、中に入れたキャンディチーズが溶けて、抜群の組み合わせになっています。また黒酢あんが、冷えた体を温めてくれます。



材料
2 人分

徳用キャンディチーズ150g 8個
セレクション アーモンド 30粒
チンゲン菜 1株
片栗粉 小さじ2
クコの実 適量
サラダ油 適量
ごま油 少々
粗挽きブラックペッパー 適量
白髪葱 適量
●たね
豚挽き肉 200g
玉ねぎのみじん切り 40g
片栗粉 小さじ2
●黒酢あん
100CC
はちみつ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
小さじ2
中華だし(顆粒) 小さじ1
黒酢 大さじ3
片栗粉 小さじ2

調理時間:
30 分
エネルギー:
630 kcal
塩分:
2.16g

※1人分あたり



作り方

1 チンゲン菜は縦に4つに切り、塩(分量外)と油(分量外)を少々加えた湯でサッと茹でる。  
2 セレクション アーモンドは20粒をポリ袋に入れ、麺棒で叩いて砕く。  
3 ボウルでたねの材料と2.をよく練り合わせる。8等分にして、キャンディーチーズを包み、肉団子にする。これを8個作る。  
4 サラダ油を薄くひいたフライパンで3.を焼く。  
5 鍋で黒酢あんの材料を煮立てる。片栗粉を20ccの水で溶いて加え、とろみをつける。1.と4.と残りのセレクション アーモンド10粒とクコの実を加え、あんを絡めたら、ごま油で香りを付ける。  
6 5.を器に盛り付け、粗挽きブラックペッパーをふりかけ、白髪葱をのせて出来上がり。  



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