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スポンジを作る。ボウルに卵を割りほぐし、三温糖を加え湯せんにかけて泡立てる。人肌に温まったら湯せんからはずし、白っぽくもったりするまで泡立てる。オーブンを180℃に予熱しておく。 |
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| 2 |
薄力粉と純ココアを合わせてふるったものを1.に加え、さっくりと混ぜる。オーブンシートを敷いた21cm×23cmの天板に、平らになるように流す。 |
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| 3 |
180℃のオーブンで約9分焼き、取り出して台の上にひっくり返し、天板をかぶせたままの状態で冷ます。 |
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| 4 |
冷めたら天板とオーブンシートを丁寧にはがし、直径6cmの丸型で8枚抜く。 |
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中身を作る。ボウルに、型を抜いた残りのスポンジを手でくずして入れ、生クリーム、刻んだリンツ・ストロベリーを混ぜる。これを8等分し、円錐形に形作る。 |
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| 6 |
リンツ・ビタースイート・エキストラシン6枚を湯せんで溶かし、4.の上面に塗り、真ん中に5.を置き、冷蔵庫で落ち着かせる。 |
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バニラクリームを作る。ボウルに、裏ごししたＱ・Ｂ・Ｂチーズデザートバニラ６Ｐと三温糖を入れ、生クリームを少しずつ加えて角が立つまで泡立てる。 |
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| 8 |
花口金をつけた絞り袋に7.を入れ、6.の円錐形の周りに渦巻き状に絞り出す。 |
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| 9 |
2cm×20cmの大きさにカットしたオーブンシートを8枚用意する。リンツ・ビタースイート・エキストラシン20枚を湯せんで溶かし絞り袋に入れ、用意したオーブンシートに網目模様に絞り出す。固まりかけたらスポンジの側面に貼り付け、冷蔵庫で落ち着かせる。残りのチョコレートは、別のオーブンシートへ星型に絞って固める。 |
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| 10 |
側面用のチョコレートが固まったら、オーブンシートをそっとはがし、アラザンと星型チョコレートで飾る。 |
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4 人分
