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| 大きいスライスチーズ8枚入 | とろけるチーズピッツァ用150g |
ギリシャの真珠ホタテ貝のコキール
貝殻をお皿にし、クリーミーなソースをかけてオーブンで焼き上げます。おもてなしにもぴったりな一品です。
4 人分
| Ｑ・Ｂ・Ｂ大きいスライスチーズ8枚入 | 2枚 |
|---|---|
| 牛乳 | 45cc |
| 生ホタテ貝（貝殻付き） | 4個 |
| カニの身 | 2本 |
| ブロッコリーの小房 | 16個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| Ｑ・Ｂ・Ｂとろけるチーズピッツァ用150g | 10g | |
|---|---|---|
| バター | 8g | |
| 薄力粉 | 12g | |
| 牛乳 | 160cc | |
| 卵黄 | 1/2個 | |
| 生クリーム | 25cc | |
| 塩 | 少々 |
- 調理時間：
- 40 分
- エネルギー：
- 256 kcal
- 塩分：
- 1.25g
※1個あたり
- 冬レシピ
| 1 | モルネソースを作る。火にかけて温めた鍋にバターを溶かし薄力粉を入れる。色付かないように木べらで混ぜながら炒め、牛乳を加えて弱火で加熱する。とろみがでてきたら、生クリーム、Ｑ・Ｂ・Ｂとろけるチーズピッツア用を加えて、塩で味を調え火からおろす。そこへ溶いた卵黄を加えて混ぜる。 | |
|---|---|---|
| 2 | 1.にさらに牛乳を加えてのばす。オーブンを250℃に予熱しておく。 | |
| 3 | ホタテ貝と1/2カップの水を鍋に入れ、フタをして中火で蒸し茹でにする。貝柱をナイフではずして貝殻をよく洗う。 冷凍ホタテ貝の場合は、急速解凍し流水でさっと洗った後、生の場合と同様に処理する。 |
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| 4 | 3.の貝殻に、貝柱、スライスしたゆで卵の1/4量、カニの身1/2本、ブロッコリーの小房4個を彩り良くのせる。2.のソースをトッピングし、1cm幅に切ったＱ・Ｂ・Ｂ大きいスライスチーズの1/4量を網目状にのせる。これを4個作る。 | |
| 5 | 4.を250℃のオーブンで8分焼く。 天板に並べる時は、貝殻の下に塩（分量外）を敷き土台にすると、安定して並べやすい。 |
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