豚肉とごろっとチーズの
トマト炒め
調理時間：10分
ごろっと入ったチーズとトマトの酸味が塩麹のうまみとマッチして、暑い夏の食欲をパワーアップさせます。仕上げに酢を入れさっぱした後味がサラダ感覚でもあり、疲れた体を癒します。
材料（2人分）
- QBB６Pチーズ90g…3個
- 豚こま肉…200g
- 塩麹…大さじ1
- 玉ねぎ…1/2個
- トマト…1個
- パセリ（刻み）…大さじ3
- にんにく…1片
- 赤唐辛子…1本
- オリーブ油…大さじ1/2
- A 酢…大さじ1
- A みりん…大さじ1
- A 塩麹…大さじ1/2
作り方
下準備
A[酢 大さじ1、みりん 大さじ1、塩麹 大さじ1/2]は混ぜ合わせておく。
1
豚こま肉は塩麹を加えてよく揉み込む。トマトはくし型、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を抜き、半分にちぎる。
2
フライパンを弱火にかけ、オリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れる。香りが立ったら豚こま肉を加え、肉の色が分かるまで炒める。さらに、玉ねぎ、トマトの順で加え、炒める。
3
下準備した調味酢Ａ、パセリ(刻み)、 QBB６Pチーズ90gを加えひと混ぜする。
ポイント
- 最後に酢を加えましたが、レモン汁やリンゴ酢でも美味しいです。またズッキーニやゴーヤなど夏野菜をふんだんに使ってもボリュームがアップして美味しくいただけます。
レシピ制作／岩崎小百合
QBB６Pチーズ90g
くせがなく、食べやすい風味の６Pチーズです。おやつ、おつまみ、お料理など色々な用途に使えます。
【栄養成分（1個標準15g当たり）】
エネルギー：49kcal ／ たんぱく質：3.0g ／ 脂質：4.1g ／ 炭水化物：0.2g ／ 食塩相当量：0.44g ／ カルシウム：86㎎