かぼちゃと小豆のがんづき
ポイント
がんづきとは東北地方に伝わる郷土料理で、蒸しパンのようなもので醤油や味噌で味付けをするのが特徴です。今回は米粉を使ってアレンジし、具材は冬至に食べるかぼちゃと相性の良い小豆を合わせました。大きな耐熱容器が無ければ、ざるやボウルをうまく使って。カップケーキのように小さく作ることも可能ですよ！
材料
直径20～22cmを8等分する。
 クリームチーズ入りベビー | 4個 |
|---|---|
| かぼちゃ | 100ｇ |
| 小豆水煮（上に飾るように20g） | 100ｇ |
| A製パン用米粉 | 200ｇ |
| Aベーキングパウダー | 8ｇ |
| Aきび砂糖 | 60ｇ |
| A醤油 | 5ｃｃ |
| A卵 | 1個 |
| A牛乳 | 140ｃｃ |
| Aサラダ油 | 20ｃｃ |
作り方
- 1かぼちゃは種を取り、皮ごと加熱してペースト状にしてあら熱をとっておく。
- 2ボウルにAと1.を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3上に飾る小豆20gをとっておき、小豆と5mm角にカット としたチーズを混ぜたら、クッキングシートを敷いた耐熱容器に入れて、小豆を飾る。蒸気の上がっている蒸し器で40～45分強火で加熱する。
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