材料

4人分

クリームチーズ入りベビー	4個
ブロッコリー	1/2房
えび	12匹
ミニトマト	12個
黒胡椒	適量
オリーブオイル	大さじ2
A木綿豆腐	400g
A塩	小さじ1.5
Aレモン汁	大さじ1

作り方

1. 1(A)の豆腐はしっかりと水切りしたら、粗くつぶして塩とレモン汁で1晩つける。1晩経ち余分な水分が出ていたら取り除く。
2. 2ブロッコリーは小房に分け、えびも殻を取り除き、臭みを取ったらそれぞれボイルして冷ます。チーズは1㎝角にカットする。
3. 32.とミニトマトと1.を和え、胡椒で味を整えたらオリーブオイルをまわしかけて全体的に和える。