チーズの辛子蓮根風

熊本の郷土料理辛子蓮根をアレンジしたワンランク上のおつまみ。レンコンの穴に、お酒に合う！と人気のブラックペッパー入りベビーチーズをINしました！

エネルギー：1人分　調理時間：

調理時間30分

エネルギー143kcal

塩分3.3g

材料

1レンコンは皮をむき節のまま、茹でてザルにあげる。
2Aで10分ほど弱火で炊き、そのまま冷ましておく。（＊煮汁が少ない場合はペーパータオルなどで落し蓋をしてください）
32.のレンコンの水分をとり、穴にチーズを詰める。（＊チーズを片方の穴から一方向に詰めると、隙間ができずきれいに入れることができます）
4ボウルにBを入れてよく混ぜて衣を作る。3.に小麦粉を薄くまぶして竹串をさし、衣をつける。
5170℃に熱した揚げ油に竹串をさしたままの4.を鍋底につかないように入れて、衣の表面全体が火通りするまで串をさしたまま揚げる。表面の衣がしっかりとすれば串を外して揚げる。
6衣がからりとしてきたら引き上げそのまま粗熱をとってから、薄くスライスする。