材料

4人分

チーズでカルシウムベビー	4個
むきえび	10尾
木綿豆腐	1丁
人参	40ｇ
グリーンアスパラガス	2本
おろししょうが	小さじ1
片栗粉	大さじ1
塩	少々
お酒	適量
大葉	1枚
みょうが	1個
A料理酒	100cc
A水	200cc
A白だし	30cc
水溶き片栗粉	適量

作り方

1. 1木綿豆腐は、キッチンペーパーで包みお皿をのせる等してきちんと水気を切っておく。
2. 2むきえびは、汚れをとる為に塩とお酒（適量）で水洗いし、水気をとっておき、1㎝弱くらいに切る。
3. 3グリーンアスパラガスははかまを切り、えびと同じ大きさの輪切りに。人参は、細い千切りにする。
4. 4ボウルに水切りした1.2.と片栗粉を入れてこねる様に混ぜ、チーズを入れたら、俵型にまとめる。
5. 5油の中にそっと入れてきつね色に揚げる。
6. 6揚げている間に大葉とみょうがを千切りにして薬味を作っておく。
7. 7鍋に調味料 A を入れて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。