材料

4人分

ブラックペッパー入りベビー	4個
強力粉	150g
薄力粉	150g
40度くらいのお湯	150cc
バター（有塩バター）	10g
玉ねぎ	半分
ベーコン	1枚
塩	少々
オリーブオイル	大さじ2

作り方

1. 1粉（強力粉と薄力粉）は、予めふるっておくか、プロセッサーがある場合は、プロセッサーを軽くまわしてふるった状態にしておく。
2. 2ボウルに振るった1.の中力粉（強力粉と薄力粉を混ぜたもの）を入れて、ぬるま湯を少し残して捏ねていく。
3. 3手につかなくなるくらいまで捏ねる。耳たぶの柔らかさを目指す。（*お湯が多いとベタつくので、べた付いたらほんの少し粉で調節してください。）（*プロセッサーであれば、少しずつお湯を入れて粉が固まりになるまでまわす。）
4. 4出来れば常温で1時間～3時間くらい寝かしておく。すぐに食べたいなら生地を寝かさなくても良いです。
5. 5この間に玉ねぎ半分をうす切りにし、ベーコンを5mmぐらいに切って、軽く塩をしてバターで炒めて冷ましておく。
6. 64.の生地を4等分にして伸ばして、生地の中にチーズを切らずに入れて、5.を入れて包み込む。
7. 7お湯を沸かして10分茹でる。
8. 8フライパンにオリーブオイルをひいてこんがり焼く。