材料

2人分　

アーモンド入りベビーチーズ	1個
そうめん	2束
なす	2本
鶏むね肉	120g
大葉	数枚
紫蘇梅干し	2個
Aごま油	小さじ1
Aめんつゆ（5倍濃縮）	大さじ1
A穀物酢	大さじ1
A白いりごま	小さじ1
Aすりおろし生姜	小さじ1
はちみつ	小さじ1

作り方

1. 1そうめんはたっぷりの湯で表示通りにゆでる。茹で上がったら氷水に取り、手でもむように洗って水気を切る。
2. 2なすはラップで包み、電子レンジ（500W）で約3分加熱。冷水に取り、食べやすい大きさに切る。
3. 3鶏むね肉は耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジ（600W）で約3分加熱し、そのまま冷まし、手で食べやすくさく。
4. 4紫蘇梅干しは種を取り、包丁でたたいてつぶし、Aと混ぜ合わせて梅だれを作る。
5. 5チーズはダイス状にカットする。
6. 6器にそうめんを盛り、蒸し鶏・なす・大葉・チーズをのせ、梅だれをかけて完成。