冬瓜のコンポートレモンチーズクリーム添え

ポイント

夏野菜の冬瓜。梅雨の湿気が多い季節、体は外から湿気を取り込みむくみます。このむくみをとってくれるお野菜が冬瓜です。１個が大きい冬瓜、使い切るのが大変です。煮物で残ったらデザートに変身。コンポートにすると梨のような食感になり、お野菜という事を忘れます。このコンポートにレモンの風味のチーズクリームを添えるとおしゃれなデザートの出来上がり！

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エネルギー：1人分　調理時間：冷やす時間を除く

調理時間20分

エネルギー246kcal

塩分0.1g

使われている主な商品

チーズデザート6P　瀬戸内レモン

材料

4人分

冬瓜	500ｇ
白ワイン	300ｃｃ
水	200ｃｃ
グラニュー糖	80ｇ
レモン汁（レモンクリーム）	大さじ1
チーズデザート瀬戸内レモン6P	6個
牛乳	50ｃｃ
クコの実（飾り用）	適量（なくても可）

作り方

1冬瓜は皮をむき、ワタを取り除き一口大にカットする。
2鍋に白ワインを入れて強火にかけてアルコール分を十分に飛ばす。水とグラニュー糖を加えて煮溶かしたら1.の冬瓜とレモン汁を加えクッキングペーパーで落し蓋をして10分弱火で煮込んだら、火を止めてそのまま冷ました後、冷蔵庫で冷やしておく。
3チーズは牛乳と混ぜ合わせてレモンクリームを作っておく。
42.が冷めたら器に盛り、レモンクリームを添え、水で戻したクコの実を飾る。