材料

15センチ底取れ丸型一台（8個分）

チーズデザート6P ラムレーズン	1箱
人参	1本（100g）
パイナップル缶詰	2枚
クルミ（荒く刻む）	30g
サラダ油	100cc
砂糖	100g
卵（Ｍサイズ）	2個
バター	50g
粉砂糖	適量
飾りのクルミ、レーズン	適量
A薄力粉	100g
Aベーキングパウダー	小さじ1
Aシナモンパウダー	小さじ1
A塩	ひとつまみ

作り方

1. 1人参は皮をむいてすりおろす 。パイナップルは汁気を切ってみじん切りにする。 型にペーパーを敷いておく 。Aの粉類をボールに入れてスプーンなどでよくかき混ぜておく（ふるわなくてよい）。
2. 2ボウルにサラダ油と砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜ、卵・人参の順に入れその都度混ぜる。 Aを全量入れたらゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜパイナップルとくるみも入れて混ぜる。 型に流し込み180度のオーブンで30～40分焼く。焼けたら型から出してクーラーの上でさます。
3. 3チーズフロスティングを作る。 ボウルに常温に戻してやわらかくしたバターとチーズデザートを全量入れ、（チーズデザートはやわらかいので常温に戻す必要なし）ホイッパーでよく混ぜる。1.の上に塗って粉砂糖をふり、くるみやレーズンを飾る。