材料

2人分

ブラックペッパー入りベビー	2個
ひやむぎ	2束
ツナ缶	1缶
パプリカ	15g
なす	20g
木綿豆腐	170g
卵	2個
めんつゆ	大さじ2
ごま油	大さじ1

作り方

1. 1木綿豆腐を薄めのさいの目に切って、キッチンペーパーに包んで重しを乗せて水気を切る。
2. 2なすを半月切りにしてアクを切る為に水にさらしておく。
3. 3お鍋に水を入れて沸騰させ、 ひやむぎを調理法に従って茹でる。茹で上がったらざるにあげる。
4. 4フライパンにごま油をひいて1．の木綿豆腐と2．の水をきったなすを入れて焼き目をつける。
5. 53．のひやむぎとツナ缶を入れて絡める。
6. 6千切りに切ったパプリカを入れてさっと炒める。
7. 7ボウルに卵を割り入れて溶き、6．のフライパンにめんつゆと共に入れて絡める。
8. 8さいの目に切ったブラックペッパー入りベビーをさっと混ぜて完成。