材料

4人分

ブラックペッパー入りベビー	4個
ごはん	700g
すし酢	30cc
かに缶	65g
ホタテ缶	65g
新玉ねぎ	半分
菜の花	2束
ホタルイカ	60g
タコ	60g
サーモン	100g
金柑	4個
塩	少々
ゴマ	小さじ1
ごま油	小さじ1

作り方

1. 1水を少なめで固めに炊いたごはんをボウルに入れて、すし酢・かに缶・ホタテ缶を汁ごと入れてしゃもじで切るように合わせる。うちわがあれば冷ます。
2. 2新玉ねぎを薄く切って氷水に入れてシャキッとさせる。
3. 3サーモン・タコをさいの目に切り、金柑は輪切りにする。菜の花を茹でる。
4. 4お皿に1.の缶詰を混ぜた酢飯を盛りつける。
5. 52.の玉ねぎをザルにあげて、水を切って塩とごま油、ごまを合えてお皿に盛りつけて完成。
6. 63.4.5をお皿に盛りつけ、仕上げにさいの目に切ったチーズを盛りつける。