野菜の皮でチーズチヂミ
ポイント
捨ててしまいがちな野菜の皮も千切りにして混ぜ込んでしまえば立派な1品に。水分量の多い生地なので、薄くカリカリに焼く事が出来ます。ごま油はたっぷり使って揚げ焼きの様にするとさらに美味しくいただけます。チーズが入ることでたれなしでも美味しく、お弁当にも便利です。
材料
24cmフライパン1枚分
 ベビーチーズ（プレーン） | 2個 |
|---|---|
| 野菜の皮（じゃがいも・にんじん・かぼちゃなど。） | 両手いっぱい |
| ごま油 | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| Aお好み焼き粉 | 50g |
| A卵 | 1/2個 |
| A水 | 75cc |
作り方
- 1野菜の皮はすべて千切りにする。（じゃがいもは千切りにした後水にさらす。）
- 2チーズは5mm角にし、Aは混ぜ合わせる。
- 3フライパンにごま油を入れ、野菜がしんなりするまで炒め、 2.を入れて、両面キツネ色になるまでしっかりと焼く。 (途中油が足りなければ鍋肌から足す。)
- 4焼きあがったら適当な大きさにカットし、お好みで糸唐辛子をのせる。
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