材料

4人分

じっくり燻製　スモークチーズ本わさび入り	2個
大きいとろけるスライス	2枚
黒ごま塩	少々
卵	1個
鯖水煮缶	1缶
木綿豆腐	1丁
油揚げ	2枚
白ダシ	大さじ1.5
水	100cc
水溶き片栗粉	大さじ1

作り方

1. 1木綿豆腐をキッチンペーパーで包んでお皿を乗せて20分程置いて水を切る。
2. 2鯖の水煮缶をザルにあけて軽く水を切る。スモークわさびチーズを輪切りにする。
3. 3ボウルに卵を割りれて溶いて１.と２.を混ぜ、半分に切った油揚げを開いて中に詰める。
4. 4テフロンフライパンを弱火で熱して３.を乗せて、蓋をして両面じっくり焼き目をつける。
5. 5スライスチーズを４.に乗せて余熱でとろりとさせる。
6. 6白だしと水を煮立てて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
7. 7器に５.をのせ６.のだしをかける。