材料

4人分

プレミアムべビーチーズ　濃厚ピスタチオ	2個
牛もも肉	500g
レッドキャベツ	1/4玉
ミニトマト	4個
リーフレタス	1枚
オリーブオイル	大さじ1
甘酢	大さじ2
粒マスタード	大さじ1
塩	適量
七味	適量
パセリ	適量
Aブルーベリージャム	70g
Aバルサミコ酢	50g
A醤油	50g

作り方

1. 1牛もも肉は常温に1時間程出しておき、塩と七味を振りかけてキッチンペーパーを巻いて30分程おく。オーブンは160℃に余熱しておく。
2. 2千切りにしたレッドキャベツに甘酢と粒マスタードを混ぜ合わせる。
3. 3ミニトマトは1/4に切り、リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
4. 4フライパンにオリーブオイルをひいて牛もも肉の表面に焼き目がつくまでオーブンで18分焼く。
5. 5肉の中央を押して弾力があるくらいの固さになったらアルミホイルに包んで、15分寝かせて食べやすい大きさに切る。
6. 6アルミホイルに溜まった肉の汁とソースの材料（A）を全て小鍋に入れて煮詰める。
7. 7プレミアムべビーチーズ　濃厚ピスタチオをダイス切り、パセリをみじん切りにする。
8. 8お皿に盛り付けてソースをかけて完成。