ごま味噌マヨネーズのチーズおからサラダ
ポイント
食物繊維と良質のたんぱく質が豊富で低カロリーという体にうれしい食材ですが、パサつきやすく食べにくいのが難点。だし汁でしっとりとさせて、マヨネーズで味付けをしているので食べやすいサラダになりました。お子様でもより食べやすいように、とうもろこしとチーズを加え、お年寄りの栄養も考え、すりごまも入れました。幅広い年齢層におすすめのサラダです。
材料
4人分
 チーズで鉄分ベビー | 4個 |
|---|---|
| ハム | 4枚 |
| きゅうり | 1本 |
| にんじん | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| とうもろこし | 40ｇ |
| おから | 240ｇ |
| だし汁 | 100ｃｃ |
| Aすりごま | 大さじ1/2 |
| A味噌 | 小さじ1 |
| Aマヨネーズ | 大さじ4 |
| A豆乳（牛乳でも可能） | 大さじ2 |
| A塩・こしょう | 適量 |
作り方
- 1おからとだし汁は鍋に入れて弱火で煮る。水分が少し飛び、しっとりするくらいになれば、バットに取り出し冷ます。
- 2ハムは5mm角にカット。
- 3きゅうりは半月切り、にんじん・玉ねぎはあらみじん切りにしてすべて合わせて塩もみする。しんなりしたら水けをきっておく。
- 4ボウルにＡを入れてよく混ぜたら、1.と2.と3.と、とうもろこし、5mm角にカットしたチーズを入れて混ぜ合わせる。
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