材料

4人分

生にこだわったパルメザンチーズ	大さじ8
黒こしょう	適量
パスタ	4人前
セロリ	2本
合挽きミンチ肉	300ｇ
にんにく	1カケ
塩	適量
薄力粉	大さじ1
オリーブオイル	適量
A白ワイン	200ｃｃ
Aチキンコンソメスープ	500ｃｃ

作り方

1. 1セロリは茎の部分と葉の部分を別々にみじん切りにしておく。にんにくもみじん切りにする。
2. 2フライパンにオリーブオイルと1.のセロリの茎とニンニクを入れて中火でしっかりと炒める。
3. 32.に合挽きミンチ肉を入れて完全に色が変わるまでしっかりと炒めたら小麦粉をまぶして炒める。
4. 4Aを加えてソース状にとろみが出るように煮詰める。
5. 5パスタを湯がいておく。
6. 64.に湯がいたパスタを入れてさっと混ぜたら塩で味を整え、1.のセロリの葉を混ぜ、器に盛り、上から生パルメザンと黒こしょうをふりかける。