材料

2人分

プレミアムベビーチーズ トリュフ入り	4個
きざみニンニク	大さじ1
セロリ	60g
ナス	1本
イカ	170g
オイルサーディン	6本
塩	少々
オイスターソース	大さじ1

作り方

1. 1セロリは軸の部分を1センチ程切って、繊維にそって筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
2. 2イカ・ナスも食べやすい大きさに切り、ナスは、少しのあいだ水にさらす。
3. 3オイルサーディンのオイルをフライパンに入れ、きざみにんにくを弱火でじっくり炒める。
4. 4水でさらした2.のナスを3.に入れて炒めて、色が鮮やかになったらイカと1.のセロリを入れ、オイスターソースと塩で味を整える。
5. 5仕上げに三角に切ったチーズを入れ、軽く炒めて完成。