材料

2人分

大きいスライスチーズ	3枚
合い挽き肉	250g
なす	1本
ズッキーニ	半分
カットトマト缶	200g
コンソメ(顆粒)	大さじ1
にんにく(刻む)	大さじ1
ローリエ	1枚
Aケチャップ	大さじ2
A味噌	大さじ1
A山椒	少々
Aみりん	大さじ2
Aマスタード	大さじ1

作り方

1. 1テフロンのお鍋が熱くなったら、合い挽き肉と刻みにんにくを焦げないように炒め、香り付けにローリエの葉をいれる。
2. 2なすを輪切りにして水でさらしてあくを抜く。ズッキーニも輪切りにする。
3. 31.のフライパンに2.を入れて焼き目をつける。
4. 4カットトマト缶を入れて弱火にして、コンソメを入れてコトコト8分程煮つめる。
5. 5ボウルにAの調味料を合わせてソースを作る。1.のローリエを取り除く。
6. 64.に5.を入れて味を整える。
7. 7耐熱皿に6.を入れてスライスチーズを乗せ、180度のオーブンで７分程焼いて、チーズに焼き目がついたらお好みでパセリを散らして完成。