材料

4人分

A玉子	2個
Aうどんだし（ストレート）	1人前（300ml）
B水	100㏄
B味噌	大さじ1
B砂糖	小さじ1
木綿豆腐	1/2丁
豚ミンチ	50g
玉ねぎ	1/4個
ニンニク	1かけ
ショウガ	1かけ
豆板醤	小さじ1
ごま油	適量
水溶き片栗粉	適量
青ネギ小口切り	適量
楽しもう！とろけるチーズメニューとろけるチーズ	30g

作り方

1. 1木綿豆腐は角切りにして適度に水けをきる。Aを混ぜ合わせ豆腐と共に大きな器に入れラップをする。深めのフライパンにお湯を半分まで入れ、蓋をして中火で30分蒸す。
2. 2玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切りにし、ごま油で炒める。豚肉、豆板醤を加え、さらに炒め合わせたらBを加え、中火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 31.の茶わん蒸しに2.のあんをかけ、熱いうちにチーズとネギをかける。仕上げにごま油を少し回しかける。