材料

2人分

生にこだわったパルメザンチーズ	大さじ1/2
白ダシ	50㏄
殻付きアサリ	100g
豚バラ薄切り	40g
みょうが	1本
素麺	1束
茹でる用の水	適量
水	500㏄
三つ葉	適量

作り方

1. 1ボウルに殻付きのアサリを入れてごりごりと合わせて水の中で洗う。
2. 2小鍋に水を入れて沸かして素麺を茹でザルにあげておく。
3. 3小鍋に水と1.を入れて火にかける。
4. 43.のアサリの口が開いたら適当な大きさに切った豚バラを入れる。
5. 54.に白ダシと2.の素麺と千切りにしたみょうがを入れてさっと一煮立ち。
6. 6お椀に5.を入れて、仕上げに2センチくらいに切った三つ葉を散らし、パルメザンチーズをかけて完成。