材料

2人分

小鰺の開き	2枚
小麦粉	大さじ2
パン粉	大さじ3
卵液	卵半分
水	卵と同量
かぼちゃ	2切れ
胚芽パン	適量
生にこだわったパルメザン	大さじ2
塩	少々
サラダ	適量

作り方

1. 1小鰺の開きに軽く塩をふってパーパーで軽く抑えて臭みをとる。
2. 2ボウルに卵を溶いて水を加えて、違うボウルにパン粉と小麦粉を用意してフライの準備をする。
3. 31.の鰺に小麦粉、卵液、パン粉の順番で鰺フライの準備をする。
4. 4揚げ油を熱して180度でかぼちゃの薄切りを揚げて油をきる。
5. 5胚芽パンをトースターで焼く。
6. 6サラダと4.を盛りつけて仕上げに鰺にパルメザンチーズと塩をかけて完成。