材料

2人分

なす	1本
みょうが	2本
ツナ缶	1缶
素麺	2人分
オリーブオイル	大さじ1
しそ	6枚
プチトマト	適量
ゴマ	ひとつかみ
柚子胡椒	3g
チーズで鉄分ベビー	2個

作り方

1. 1なすを粗みじんに切って水にさらしてアクをとる。
2. 2みょうがを輪切りに切る。
3. 3フライパンにオリーブをひいて1.のナスを炒め、ツナ缶を入れてさっとみょうがも炒める。
4. 4仕上げに柚子胡椒で味を整える。辛いのが苦手な方は塩で塩分を調整してください。
5. 5素麺やおうどんを茹でて水でさらして4.を乗せる。
6. 6仕上げにしそを千切りにして上に乗せ、チーズで鉄分をちぎってごまをかけて完成。