材料

2人分

鶏胸肉	300g
片栗粉	適量
揚げ油	適量
生にこだわったパルメザン	大さじ1
レモン	1/4
A料理酒	大さじ1
A鶏ガラ顆粒だし	小さじ2
Aオイスターソース	小さじ2
Aすりおろし生姜	大さじ1
Aすりおろしにんにく	大さじ1/2
Aナンプラー	小さじ1

作り方

1. 1お好みの大きさに切った鶏肉を、混ぜ合わせた調味料Aに入れ、冷蔵庫で30分程寝かす。
2. 2別のボールに片栗粉を入れて、1.にまぶす。
3. 3180度ぐらいに熱しておいた揚げ油に、2.を静かに入れていく。
4. 4空気にふれさせながら油の音が乾いた音になるまで揚げる。だいたい3～4分程です。
5. 5バットに置いて油を切り、2分程休ませてお皿に盛りつける。仕上げにパルメザンチーズをふりかけてお好みでレモンを添える。